La producción de alimentos para autoconsumo
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.10795207Palabras clave:
autosuficiencia, desarrollo comunitario, desarrollo económico y social, desarrollo sostenibleResumen
CONTEXTO: promover políticas y programas que fomenten la seguridad alimentaria y la nutrición, especialmente entre las poblaciones más vulnerables. Objetivo: analizar la importancia de la producción de alimentos para el autoconsumo en Colombia, abarcando tanto el ámbito rural como el urbano. Se busca posicionar esta práctica como una estrategia esencial para fortalecer la seguridad alimentaria en el país. Metodología: es de corte cualitativo dividido en dos métodos .Por un lado revisión documental por matrices y ecuaciones de búsqueda desde la bibliometría de la categoría analítica “autoconsumo” Resultados: La estructura del artículo se organiza en secciones, comenzando con los pasos para establecer cultivos de alimentos para autoconsumo, seguido por la sección que aborda estrategias clave en la selección de plantas y semillas, y concluye con un tercer segmento centrado en la caracterización de la forma de siembra y la distancia adecuada entre plantas. Conclusión: el autoabastecimiento alimentario, cuando se realiza mediante estrategias productivas sostenibles y un enfoque agroecológico y culturalmente sensible, se convierte en una herramienta fundamental para lograr la seguridad alimentaria y nutricional, así como para alcanzar la soberanía alimentaria y la sostenibilidad ambiental. La participación activa de las comunidades, respaldada por un adecuado apoyo técnico y financiero, junto con la promoción de la educación ambiental y la implementación de políticas públicas, se erigen como factores clave para el éxito de estas iniciativas.
Descargas
Referencias
Aguilera, M., Rincón, H., & Gómez, D. (2020). Bioeconomía, una alternativa de investigación en administración y afines. En M. Aguilera, Rincón, y amp; H, Temas y métodos de investigación en negocios, administración, mercadeo y contaduría 193-225. Bogotá: Editorial Uniagustiniana.
Altieri, M., Nicholls, C., Henao, A., & Lana, M. (2015). Agroecology and the design of climate change-resilient farming systems. Agronomy for Sustainable Development, 35, 869–890. https://doi.org/10.1007/s13593-015-0285-2
Área de Conservación Tortuguero, Agencia de Cooperación Internacional del Japón, y Ministerio de Agricultura y Ganadería. (2017). Guía técnica para la difusión de Tecnologías de Producción agropecuaria sostenible en Fincas Integrales. (1ª ed., Vol. 8).
Arias, M. (2021). La agroecología: Una alternativa a la crisis ambiental en Colombia. Revista Internacional de Ciencias Sociales Interdisciplinares 10 (1): 49-64. https://doi.org/10.18848/2474-6029/CGP/v10i01/49-64
Banco Mundial. (2022). Pobreza en Colombia. https://www.bancomundial.org/es/country/colombia/overview
Banco Mundial. (2018). Poverty & Equity. https://www.worldbank.org/en/topic/poverty/overview
Barbosa, E., Gómez, D. & Téllez, C. (2021). Logística e internacionalización de las empresas antes y durante la pandemia del Covid-19. Breve revisión de literatura especializada. Ciencia, Economía y Negocios, 5(1), 71-96. https://revistas.intec.edu.do/index.php/ciene/article/view/2229
Barbosa, E., & Gómez, D. (2021). Economía solidaria y construcción de paz. Revista Sur. Obtenido de: https://www.sur.org.co/economia-solidaria-y-construccion-de-paz/
Barbosa, E., Rojas, J., & Gómez, D. (2021). Prueba piloto del Plan Nacional de Fomento de la Economía Solidaria y Cooperativa Rural - PLANFES. Estudio del caso del municipio de San Antero, Córdoba, Colombia. Otra economía: revista latinoamericana de economía social y solidaria. 14: (25), 77-94. https://revistaotraeconomia.org/index.php/otraeconomia/article/view/14924
Barbosa, E, Vargas, H., & Gómez, D. (2020). Breve estudio bibliométrico sobre economía solidaria. Cooperativismo y Desarrollo,28(118),1-20.https://doi.org/10.16925/2382-4220.2020.03.0
Carrillo, S., & Robles, A. (2019). Diagnóstico Fortalecimiento del Tejido Organizacional en la comunidad La Rambla, Sarapiquí. Heredia, Costa Rica. Escuela de Planificación y Promoción Social, Universidad Nacional.
Centro de Atención Médica Naturista. (2004). Cómo gozar de buena salud. (10ª ed., Vol. 3). Plasarte, C.A.
Cárdenas. D., & Vallejo, C. (2016). Agricultura y desarrollo rural en Colombia 2011-2013: una aproximación. Apuntes de Cenes, 35(62), 87-123. https://doi.org/10.19053/22565779.4411
Castro, L., Rincón, M., & Gómez, D. (2017). Educación para la salud: una mirada desde la antropología. Revista Ciencias de la Salud, 15(1), 145-163. https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/revsalud/a.5387
Craviotti, C., & Soleno, R. (2016). Circuitos cortos de comercialización agroalimentaria: un acercamiento desde la agricultura familiar diversificada en Argentina. Mundo Agrario, 16(33). https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/MAv16n33a01
Cubero, K., & Marín, A. (2018). Diagnóstico Comunidad La Rambla. Escuela de Planificación y Promoción Social, Universidad Nacional.
DANE. (2023). Pobreza monetaria y multidimensional en Colombia. https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/pobreza-y-condiciones-de-vida/pobreza-multidimensional
DNP. (2015a). Departamento Nacional de Planeación. Anexo: Saldar la Deuda Histórica con el Campo. Marco conceptual de la Misión para la Transformación del Campo. Bogotá: Departamento Nacional de Planeación.
DNP. (2015b). El Campo Colombiano: Un camino hacia el bienestar y la paz. Informe Detallado de la Misión para la Transformación del Campo. Tomo 2. Bogotá: Departamento Nacional de Planeación.
Dematteis, G., & Governa, F. (2005). Territorio y territorialidad en el desarrollo local. La contribución del modelo slot. Boletín de la A.G. E., (39), 31-58. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=1161234
FAO. (2022). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2022. https://www.fao.org/documents/card/es/c/cc3017es
FAO & CEPAL (2021). Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe. Como fortalecer los sistemas alimentarios urbanos. Boletín 19. Santiago. FAO y CEPAL. https://www.cepal.org/es/publicaciones/45924-sistemas-alimentarios-covid-19-america-latina-caribe-ndeg-12-comportamiento
FAO. (2018). Transformar la alimentación y la agricultura para alcanzar los ODS: 20 acciones interconectadas para guiar a los encargados de adoptar decisiones. Roma. http://www.fao.org/3/i9900es/I9900ES.PDF
FAO. (2019). El estado mundial de la agricultura y la alimentación. Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. Roma. http://www.fao.org/3/ca6030es/ca6030es.pdf
FAO. (2014) Una huerta para todos- manual de autoinstrucción. FAO. Alimentación y agricultura sostenibles. http://www.fao.org/sustainability/background/es/
FAO. (2000). Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares. Manual de capacitación para trabajadores de campo en América Latina y el Caribe.
Food and Agriculture Organization of the United States. (2011). Ahorrar para Crecer: Guía para los responsables de las políticas de intensificación sostenible de la producción agrícola en pequeña escala. http://www.fao.org/3/I2215S/i2215s.pdf
Bejarano, J., & Parra, D. (2014). El TLC con USA: ¿una nueva transición nutricional? ¿Cómo influirá en el peso de los colombianos? Revista de la Facultad de Medicina, 62 (1), 7-8.
Gobernación de Antioquia (2015). Manual técnico del cultivo de maíz bajo buenas prácticas agrícolas.
Garzón, B., Barbosa, E., & Gómez, D. (2023). Las organizaciones comunales como gestoras de reactivación económica: mercados campesinos solidarios en el municipio el Playón, Santander. CIRIEC Colombia. (1),245-257.
Garzón, B., Barbosa, E., & Gómez, D. (2022). Política pública en la pandemia desde la economía solidaria: circuitos cortos de comercialización-C.C.C. en Colombia (2020-2021). Apuntes De Economía Y Sociedad, 3(1), 25–36. https://doi.org/10.5377/aes.v3i1.14287
Gliessman, S. (2002). Agroecología Procesos Ecológicos en Agricultura Sostenible. CATIE.
Gliessman, S. (2017). Agroecología para la Seguridad Alimentaria y Nutrición. En Actas del Simposio Internacional de la FAO. http://www.fao.org/3/a-i4729s.pdf
Gómez, D. (2022). Metabolismo social de la agroindustria de la palma de aceite en el territorio de Aracataca Magdalena Colombia (1965-2018). Facultad de ciencias agropecuarias. Tesis doctoral Universidad de la Salle. Bogotá Colombia. https://ciencia.lasalle. edu.co/doct_agrociencias/14
Gómez, D. (2024). Seguridad Alimentaria y Desarrollo Rural en 5 Municipios del Caquetá (SADER). Revista Internacional de Ciencias Sociales Interdisciplinares 12 (2): 115-126. https://doi.org/10.18848/2474-6029/CGP/v12i02/115-126
Gómez, D., & Aguirre, M. (2023). Seguridad alimentaria y desarrollo rural en 5 municipios del departamento del Caquetá, Colombia. Periodo 2018-2022. Población y Desarrollo , 29 (57), 75-93..https://doi.org/10.18004/pdfce/2076-054x/2023.029.57.075
Gómez, D., Barbosa, E., & Téllez, C. (2023). Política pública en Colombia: La innovación social como estrategia de la Economía solidaria (2018-2022). En: INOVACIÓN SOCIAL y PÚBLICA Experiencias y aproximaciones a la complejidad contemporánea. Editorial Universidad de Chile. Santiago de Chile: Chile.
Gómez, D., & Barbosa, E. (2023). Agroecología y circuitos cortos de comercialización: Enfoques en diálogo con la naturaleza. Cooperativismo & Desarrollo, 31(125), 1–19. https://doi.org/10.16925/2382-4220.2023.01.02
Gómez, D., Barbosa, E., & Laverde, M. (2021). Los circuitos cortos de comercialización y la democracia directa en los territorios. Apuntes desde la economía solidaria. Inclusión y Desarrollo, 9(1), 3-12. https://revistas.uniminuto.edu/index.php/IYD/article/view/2918
Gómez, D., Laverde, M. & Barbosa, E. (2021). Short Commercialization Circuits in Local Supply Chains: Economic Revival in the Pandemic. South Asian Journal of Social Studies and Economics, 12(2), 1-10. https://doi.org/10.9734/sajsse/2021/v12i230299
Gómez, D., Aldana, K., & Rodríguez, R. (2021). Antropologías del desarrollo, enfoques alternativos y postdesarrollo. Breve revisión de conceptos y apuntes críticos. Población y Desarrollo, 27(52), 108-122. https://revistascientificas.una.py/index.php/RE/article/view/957
Gómez, D., Carranza, Y., & Ramos, C. (2016). Revisión documental, una herramienta para el mejoramiento de las competencias de lectura y escritura en estudiantes universitarios. Chakiñan, Revista De Ciencias Sociales Y Humanidades, (1), 46–56. https://doi.org/10.37135/chk.002.01.04
Gómez, M., & Rettes, M. (2018). Caracterización comunitaria: El Roble, La Virgen, Sarapiquí, Heredia. Escuela de Planificación y Promoción Social, Universidad Nacional.
González, R. (2013). Huerta casera, manual de hidroponía popular. EUNED.
González, R. (2019). Huerta casera: Manual de Hidroponía Popular. (4ª ed.). EUNED.
Gordillo, G., & Méndez, O. (2013). Seguridad y Soberanía Alimentaria. (Documento base para discusión). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. http://www.fao.org/3/aax736s.pdf
ICA. (2011). Plantas aromáticas y medicinales Enfermedades de importancia y sus usos terapéuticos.
Isaza, J. & Rendón, J. (2005). Guía metodológica para la formulación y presentación de proyectos de investigación. Universidad de la Salle. https://www.academia.edu/22662454/Gu%C3%ADa_metodol%C3%B3gica_p
Laverde, M. Almanza, C., Gómez D., & Serrano. (2020). El capital relacional como recurso diferencial y valioso para las empresas. PÓDIUM, (37), 57-70. https://doi.org/10.31095/podium.2020.37.5
Marín, S., & Castro, M. (Eds.) (2005). El Huerto Orgánico Escolar. Programa Nacional de Agricultura Orgánica, Ministerio de Agricultura y Ganadería. Imprenta Nacional.
Ministerio de Salud y Protección Social. (2016). Resolución 3803 del 2016. Recomendaciones de Ingesta de Energía y Nutrientes para la población colombiana.
Ministerio de Salud y Protección Social. (2013). Salud Pública Calidad e Inocuidad de Alimentos. Manejo seguro de alimentos en casa.
Miró, Ò., & Burbano, P. (2013) El factor de impacto, el índice h y otros indicadores bibliométricos. Anales Sis San Navarra, 36(3), 371-377.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2003). Educación en alimentación y nutrición para la enseñanza básica. Módulo 4: Alimentos sanos y seguros. Santiago.
Organización Panamericana de la Salud (OPS). (2014). Manual de capacitación para manipuladores de alimentos.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Organización Panamericana de la Salud (OPS) & Organización Mundial de la Salud (OMS). (2017). Manual para manipuladores de alimentos alumno.
Paredes, G., & Forero, P. (2018). Productos agrícolas para implementar huertas caseras en Altos de Cazucá, Soacha. Ciencia y Agricultura,15(2),39-45. http://doi.org/10.19053/01228420.v15.n2.2018.8394
Paramo, P. (2008). La Investigación en las Ciencias Sociales. Técnicas de recolección de Información.: Bogotá, Colombia: Universidad Piloto de Colombia.
Pérez, N. (2002). La bibliografía, bibliometría y las ciencias afines. ACIMED, 10(3), 1-2.
Pérez, G. (1998) Investigación cualitativa. Retos e interrogantes. Vol. I. Métodos. Madrid: La Muralla.
Rendón, J., & Gómez, D. (2022). Paisaje, territorio y agroindustria. El caso de la palma de aceite en Aracataca Magdalena Colombia. En Cuadernos de Seminario: Las Agrociencias en la dimensión de paisajes sostenibles. Número 13 Ediciones. Unisalle Bogotá: Colombia.
Rincón, H., & Gómez, D. (2023). Cambio y aprendizaje organizacional, revisión documental. Revista CIES.14: (2),27-49. http://revista.escolme.edu.co/index.php/cies/article/view/464/507
Rodríguez, D., Laverde, M., & Pérez, E. (2021). Short Commercialization Circuits in Local Supply Chains: Economic Revival in the Pandemic. South Asian Journal of Social Studies and Economics, 12(2), 1-10. https://doi.org/10.9734/sajsse/2021/v12i230299
Rodríguez Casallas, D. F., Páez Moreno, Ángel E., Román Acosta, D., & Rodríguez Torres, E. (2024). Participación ciudadana, gobernanza democrática y derecho al desarrollo: una revisión sistemática. Telos: Revista De Estudios Interdisciplinarios En Ciencias Sociales, 26(1), 198-214. https://doi.org/10.36390/telos261.13
Rojas, I., & Daly, C. (2019). Gestión participativa de capacidades para fomentar la producción agrícola ecoamigable en la comunidad escolar de Golfito en Cureña de Sarapiquí. En Sánchez, N. y Flores, M. (Comp.), Sistematización de experiencias: Desde el enfoque de gestión de capacidades, 97-112.
Saravia, R. (2020). Circuitos cortos de comercialización alimentaria: Análisis de experiencias de la Región de Valparaíso, Chile. Psicoperspectivas. Individuo y Sociedad, 19(2), 1-12. https://dx.doi.org/10.5027/psicoperspectivas-Vol19-Issue2-fulltext-1914
Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria, Ministerio de Agricultura y Ganadería. (2011). Política de Estado para el Sector Agroalimentario y el Desarrollo Rural Costarricense. http:// www.cac.int/sites/default/files/Politica_de_estado_para_el_sector_ agroalimentario_y_el_desarrollo_rural_costarricense.pdf
Torrens, J. (2017). Hacia un desarrollo territorial incluyente. Cuadernos de Trabajo sobre Inclusión.
Vega, A. (2014). Caracterización territorio Sarapiquí. Instituto de Desarrollo Rural. https://www.inder.go.cr/sarapiqui/CaracterizacionTerritorio-Sarapiqui.pdf
conceptual de la Misión para la Transformación del Campo. Bogotá: Departamento Nacional de Planeación.
DNP. (2015b). El Campo Colombiano: Un camino hacia el bienestar y la paz. Informe Detallado de la Misión para la Transformación del Campo. Tomo 2. Bogotá: Departamento Nacional de Planeación.
FAO. (2022). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2022.https://www.fao.org/documents/card/es/c/cc3017es
FAO & CEPAL (2021). Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe. Como fortalecer los sistemas alimentarios urbanos. Boletín 19. Santiago. FAO y CEPAL. Obtenido de https://www.cepal.org/es/publicaciones/45924-sistemas-alimentarios-covid-19-america-latina-caribe-ndeg-12-comportamiento
FAO. (2018). Transformar la alimentación y la agricultura para alcanzar los ODS: 20 acciones interconectadas para guiar a los encargados de adoptar decisiones. Roma. http://www.fao.org/3/i9900es/I9900ES.PDF
FAO. (2019). El estado mundial de la agricultura y la alimentación. Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. Roma. http://www.fao.org/3/ca6030es/ca6030es.pdf
FAO. (2014) Una huerta para todos- manual de autoinstrucción. FAO. Alimentación y agricultura sostenibles. http://www.fao.org/ sustainability/background/es/.
FAO. (2000). Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares. Manual de capacitación para trabajadores de campo en América Latina y el Caribe.
Bejarano, J., & Parra, D. (2014). El TLC con USA: ¿una nueva transición nutricional? ¿Cómo influirá en el peso de los colombianos? Revista de la Facultad de Medicina, 62 (1), 7-8.
Gobernación de Antioquia (2015). Manual técnico del cultivo de maíz bajo buenas prácticas agrícolas.
Garzón, B., Barbosa, E., & Gómez, D. (2023). Las organizaciones comunales como gestoras de reactivación económica: mercados campesinos solidarios en el municipio el Playón, Santander. CIRIEC Colombia. (1),245-257
Gómez, D. (2022). Metabolismo social de la agroindustria de la palma de aceite en el territorio de Aracataca Magdalena Colombia (1965-2018). Facultad de ciencias agropecuarias. Tesis doctoral Universidad de la Salle. Bogotá Colombia. https://ciencia.lasalle. edu.co/doct_agrociencias/14
Gómez, D., & Aguirre, M. (2023). Seguridad alimentaria y desarrollo rural en 5 municipios del departamento del Caquetá, Colombia. Periodo 2018-2022. Población y Desarrollo , 29 (57), 75-93..https://doi.org/10.18004/pdfce/2076-054x/2023.029.57.075
Gómez, D., Barbosa, E., & Téllez, C. (2023). Política pública en Colombia: La innovación social como estrategia de la Economía solidaria (2018-2022). En: INOVACIÓN SOCIAL y PÚBLICA Experiencias y aproximaciones a la complejidad contemporánea. Editorial Universidad de Chile. Santiago de Chile: Chile.
Gómez, D., & Barbosa, E. (2023). Agroecología y circuitos cortos de comercialización: Enfoques en diálogo con la naturaleza. Cooperativismo & Desarrollo, 31(125), 1–19. https://doi.org/10.16925/2382-4220.2023.01.02
Gómez, D., Barbosa, E., & Laverde, M. (2021). Los circuitos cortos de comercialización y la democracia directa en los territorios. Apuntes desde la economía solidaria. Inclusión y Desarrollo, 9(1), 3-12. https://revistas.uniminuto.edu/index.php/IYD/article/view/2918
Gómez, D., Aldana, K., & Rodríguez, R. (2021). Antropologías del desarrollo, enfoques alternativos y postdesarrollo. Breve revisión de conceptos y apuntes críticos. Población y Desarrollo, 27(52), 108-122. https://revistascientificas.una.py/index.php/RE/article/view/957
ICA. (2011). Plantas aromáticas y medicinales Enfermedades de importancia y sus usos terapéuticos.
Ministerio de Salud y Protección Social. (2016). Resolución 3803 del 2016. Recomendaciones de Ingesta de Energía y Nutrientes para la población colombiana.
Ministerio de Salud y Protección Social. (2013). Salud Pública Calidad e Inocuidad de Alimentos. Manejo seguro de alimentos en casa.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2003). Educación en alimentación y nutrición para la enseñanza básica. Módulo 4: Alimentos sanos y seguros. Santiago.
Organización Panamericana de la Salud (OPS). (2014). Manual de capacitación para manipuladores de alimentos.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Organización Panamericana de la Salud (OPS) & Organización Mundial de la Salud (OMS). (2017). Manual para manipuladores de alimentos alumno.
Rendón, J., & Gómez, D. (2022). Paisaje, territorio y agroindustria. El caso de la palma de aceite en Aracataca Magdalena Colombia. En Cuadernos de Seminario: Las Agrociencias en la dimensión de paisajes sostenibles. Número 13 Ediciones. Unisalle Bogotá: Colombia.
Rodríguez, D., Laverde, M., & Pérez, E. (2021). Short Commercialization Circuits in Local Supply Chains: Economic Revival in the Pandemic. South Asian Journal of Social Studies and Economics, 12(2), 1-10. https://doi.org/10.9734/sajsse/2021/v12i230299
Saravia, R. (2020). Circuitos cortos de comercialización alimentaria: Análisis de experiencias de la Región de Valparaíso, Chile. Psicoperspectivas. Individuo y Sociedad, 19(2), 1-12. https://dx.doi.org/10.5027/psicoperspectivas-Vol19-Issue2-fulltext-1914
Torrens, J. (2017). Hacia un desarrollo territorial incluyente. Cuadernos de Trabajo sobre Inclusión.
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Dustin Tahisin Gómez Rodríguez
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Voces de América y el Caribe se adherida a la licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0. Bajo esta licencia, otros pueden remezclar, retocar y crear a partir de su trabajo con fines no comerciales, siempre y cuando le atribuyan el crédito de la creación original. Sus nuevas obras deben estar bajo una licencia idéntica a la que cubre la obra original. Para más detalles sobre esta licencia, visite https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es.
Al publicar en nuestra revista, los autores aceptan estas condiciones donde otros pueden compartir, uso y adaptar su trabajo, siempre que se realice sin fines comerciales y se otorgue el crédito correspondiente a la obra publicada originalmente en Voces de América y el Caribe
