El marketing de fidelización y su contribución a la calidad del servicio gastronómico

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.10888816

Palabras clave:

marketing de fidelización, lealtad, satisfacción, gastronomía, consumidor

Resumen

Contexto: En la actualidad los locales gastronómicos buscan desde el marketing de fidelización no solo a contribuir en mejorar la calidad del servicio lograr niveles de satisfacción y lealtad en clientes y consumidores. El objetivo del presente estudio es analizar estrategias de marketing de fidelización para verificar su efectividad en los servicios del negocio “H Sport Café” en Bahía de Caráquez. Método: El estudio se basa en una metodología cuantitativa que utiliza el enfoque descriptivo para analizar el marketing de fidelización en el contexto de la industria gastronómica. El método aplicado fue el descriptivo que aportó a una exposición de los resultados coherentes. La muestra considerada fue de 130 clientes que asisten a los servicios del local. Resultados: Los datos recopilados a través de encuestas proporcionaron una comprensión detallada y cuantificable del comportamiento y las preferencias de los clientes, incluyendo la frecuencia de visita, las preferencias de alimentos y bebidas, la satisfacción con el servicio y la disposición a participar en programas de fidelización. El análisis estadístico de los datos ofrece valiosos insights para optimizar la efectividad y el retorno de la inversión en programas de fidelización. Se concluye que, la metodología utilizada permite una comprensión rigurosa y detallada del comportamiento del cliente, facilitando la implementación de estrategias efectivas para cultivar la lealtad y mejorar la experiencia gastronómica.

Descargas

Los datos de descarga aún no están disponibles.

Referencias

Abarca, Y., Barreto, U., Barreto, O., & Díaz, J. L. (2022). Fidelización y retención de clientes en una empresa líder de telecomunicaciones en Perú. Revista Venezolana de Gerencia (RVG), 27(98), 729-743. https://doi.org/https://doi.org/10.52080/rvgluz.27.98.22

Almeida, E., & Carvajal, G. V. (2023). La aplicación de Sistemas de Gestión de Calidad para negocios turísticos gastronómicos. revista internacional de turismo, empresa y territorio, 7(1), 174–188. https://doi.org/https://doi.org/10.21071/riturem.v7i1.15662

Cabrera, S. (2013). Marketing gastronómico. La experiencia de convertir el momento del consumo en un recuerdo memorable. Cuadernos del Centro de Estudios en Diseño y Comunicación. Ensayos, 45(1), 165-174. http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1853-35232013000300015&lng=es&tlng=es.

Cano, L. Z., Molina, V. M., & Corona, E. (2018). La satisfacción de la cliente basada en la calidad del servicio a través de la eficiencia del personal y eficiencia del servicio: un estudio empírico de la industria restaurantera. RECAI Revista de Estudios en Contaduría, Administración e Infomática, 7(18). https://doi.org/https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=637968306002

Carpio, A., Hancco, M., & Cutipa, A. (2019). Estrategias del marketing viral y el posicionamiento de marca en los restaurantes turísticos de la Región de Puno. Revista de Investigación en Comunicación y Desarroll, 10(1), 70-80. https://doi.org/10.33595/2226-1478.10.1.331

Cooper, B., Floody, B., & Mc Neill, G. (2003). Como iniciar y administrar un restaurante. Bogotá: Norma Grupo Editorial.

Hernández-Sampieri, R. (2014). Metodologías de la Investigación. México: McGRAW-HILL.

Echeverría Ríos, O., Martínez Hernández, M., & López Hernández, I. (2021). Precio en mercadotecnia: Una revisión bibliográfica desde la percepción en Latinoamérica. RECAI Revista De Estudios En ContaduríA, AdministracióN E InformáTica,, 44 - 64. https://doi.org/10.36677/recai.v10i29.15978.

Lemoine, F. A., & Pérez, K. (2022). Gestión de la relación con el cliente (CRM) para el posicionamiento hotelero en la parroquia de Canoa, Ecuador. LOGINN Investigación Científica Y Tecnológica, 6(1). https://doi.org/https://doi.org/10.23850/25907441.4067

Lemoine, F. Á., Andrade, A., Pallaroso, E., García, A., Risco, L., Carvajal, G., . . . Carbache, C. (2021). Posicionamiento de una marca: directrices emprendedoras desde la óptica estudiantil. Manta: Munayi. https://munayi.uleam.edu.ec/wp-content/uploads/2021/07/posicionamiento-de-marca-lemoine.pdf

Lemoine, Frank Angel. (2018). Metódica para medir comportamientos de los consumidores en el sector hotelero. Ecuador. La Revista Argentina De Investigación En Negocios (RAIN), 4(1), 115–122. https://doi.org/http://rain.ean.edu.ar:8085/rain/index.php/RAIN/article/view/61

Núñez, D. (2020). Marketing relacional para la fidelización de clientes de la cadena de Restaurantes Tijuana de Guayaquil. Guayaquil – Ecuador: Empresarial de Guayaquil – UTEG. http://biblioteca.uteg.edu.ec:8080/bitstream/handle/123456789/1280/Marketing%20relacional%20para%20la%20fidelización%20de%20clientes%20de%20la%20cadena%20de%20Restaurantes%20Tijuana%20de%20Guayaquil.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Ospina, A. (2024). RDSTATION. Fidelización del cliente: concepto, importancia, consejos y métricas: https://www.rdstation.com/blog/es/fidelizacion-del-cliente/

Palacios, N. Y., & Silva, S. L. (2022). Marketing sensorial para la fidelización del cliente en el restaurante entre pelotas – Chiclayo. Pimentel – Perú: Universidad Señor de Sipán.

Pérez, M. D. (2010). Fidelización de clientes (2a. ed.). España: Editorial ICB. Retrieved 24 de 06 de 2021, from https://elibro.net/es/lc/uleam/titulos/117574

Rojas, J. (2023). Retención del cliente: qué es y 22 estrategias que funcionan. https://blog.hubspot.es/service/estrategias-retencion-clientes

Roque, Y., García, A., & Maldonado, A. E. (2019). Nivel de satisfacción con la estrategia de investigación científica en una facultad de la Universidad Nacional de Chimborazo, Ecuador. REDIECH, 10(18). https://doi.org/https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-85502019000100177

Ruiz, E. (2013). Dirección de marketing: variables comerciales. San Vicente Alicante: ECU. https://elibro.net/es/lc/uleam/titulos/42795

Schnarch Kirberg, A. (2011). Marketing de fidelización: ¿cómo obtener clientes satisfechos y leales, bajo una perspectiva latinoamericana? Bogota: Ecoe Ediciones. https://doi.org/https://auth.services.adobe.com/en_US/deeplink.html#/social-only

Seminario, R. J., Pérez, L. M., & Castro, E. (2022). Fidelización en los clientes de la tienda Platanitos, La Victoria – 2022. Ágora Internet, 9(2), 47-54. https://doi.org/https://doi.org/10.21679/228

Silva, E., & Luján, G. L. (2022). Modelo teórico de gestión de la calidad del servicio para promover la competitividad de los restaurantes de cocina tradicional de la costa ecuatoriana. SIEMBRA, 9(1), e3594. https://doi.org/https://doi.org/10.29166/siembra.v9i1.3594

REMUVAC

Publicado

27-03-2024

Número

Sección

Sección Ciencias Económicas, Administrativas y Contables

Cómo citar

Lemoine Quintero, F. A., & Párraga Romero, S. A. . (2024). El marketing de fidelización y su contribución a la calidad del servicio gastronómico. Revista Multidisciplinaria Voces De América Y El Caribe, 1(1), 103-126. https://doi.org/10.5281/zenodo.10888816

##plugins.generic.shariff.share##

Artículos similares

1-10 de 16

También puede Iniciar una búsqueda de similitud avanzada para este artículo.